傳統(tǒng)糕點(diǎn)品牌分享多樣月餅

    傳統(tǒng)糕點(diǎn)品牌分享多樣月餅。離中秋節(jié)應(yīng)該是還有挺長的一段時間，但是現(xiàn)在市場上的月餅品牌都已經(jīng)開始宣傳和售賣月餅了。走進(jìn)商場你會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的月餅市場已經(jīng)被上圖這樣類型的月餅稱霸，市場上賣的較多的也都是這種月餅，導(dǎo)致有不少人認(rèn)為“只有這樣的才能夠被稱為月餅”。其實(shí)想我大中國幅員遼闊，吃貨眾多，怎么可能只有一種月餅?zāi)亍?br />
現(xiàn)今大家常見的，吃的較多的是廣式月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出。

京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，比較有特色的產(chǎn)品是自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

還有就是滇式月餅，屬于滇菜系，是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)，其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表，滇式月餅主要起源并流行于云南及周邊地區(qū)，有別于其他地區(qū)的各式月餅，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味。

廣式月餅、京式月餅、滇式月餅還有蘇式月餅并稱中國月餅四大流派。蘇式月餅是除廣式月餅之外，市場上售賣的較多的月餅品種。

皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式糕點(diǎn)的精華。蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。

其實(shí)除了上文提到的四大有代表性的月餅類型之外，各地還有許多別具地域特色的月餅，像上海月餅、寧式月餅、冰皮月餅等，更不要提現(xiàn)在各式各樣的創(chuàng)新月餅了。

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